- noen timer
- 3-4
- Skriv ut
Ingredienser:
4,5 dl vann
4,5 dl bokkøl eller bayer
1/2 dl grovsalt
3 ss mørkt brunt sukker
2,5 dl isbiter
6 stk 2,5 til 3 cm tykke svinekoteletter
7 store hvitløksbåter, hakket
3 ts grovkvernet svart pepper
2 ts salt
2 ts tørkede salvieblader (rosmarin går også bra)
Framgangsmåte:
Bland vann, øl, grovsalt, sukker og melasse i en stor bolle. Rør til salt og sukker løser seg opp. Rør inn is. Putt svinekotelettrene i en stor plastpose.. Hell ølmarinaden over kotelettene og lukk posen. Legg i kjøleskapet i 4 timer, snu posen av og til.
Sett grillen på medium varme. Fjern kotelettene fra marinaden og tørk av dem. Bland hvitløk, pepper, salt, og salvie. Gni hvitløksblanding på begge sider av kotelettene. Bruk gjerne et steketermometer, plasser det i midten av en svinekotelett og grill til det viser mellom 63 °C og 65 °C, ca 10 minutter på hver side. Når de er ferdig grillet, dekk dem til med folie og la dem hvile 5 minutter før servering.
Serveres med en lett salat og ris eller poteter.