- Skrevet av: Sigrid Strætkvern
- Dato: 08.06.2010
- Skriv ut
Havre er i utgangspunktet glutenfritt. I Norge er det maltet bygg som primært brukes til ølbryggingen, derfor er det gluten i alt norsk øl. LITE-ølene som produseres i Norge har mindre innhold av gluten enn annen pils, siden det i disse produktene benyttes mindre mengder malt per liter vann enn i vanlig pils.
Mais, ris, hirse og bokhvete inneholder ikke gluten. Mat og drikke som er laget 100 % av disse stivelseskildene er glutenfrie, mens de ølene som har en blanding av eksempelvis mais eller ris sammen med byggmalt, vil ha mindre gluten enn "vanlig" pils. Meksikanske og amerikanske øl som Corona og Budweiser er ikke helt frie for gluten, fordi de også er brygget med en god andel byggmalt.
Cøliaki er det samme som glutenintoleranse (dvs det er ikke en allergi) Om øl på det norske markedet er akseptable for cøliakipasienter er det faglig uenighet om. Hvor mye gluten en person tåler, er individuelt. Derfor er de seriøse bryggeriene og aktørene forsiktige med å anbefale øl til denne gruppen, uansett mengden gluten ølet inneholder. Det blir således opp til den enkelte person å selv finne sin egen toleransegrense, eventuelt i samråd med lege.
Kommentarer